Was Espresso ist und wie man ihn trinkt

Alle reden von Espresso, aber was ist das? Espresso ist eine spezielle Art von Kaffeegetränk, das aus einer Espressomaschine gezogen“ wird, die für diesen Zweck entwickelt wurde.

Espresso kann für sich allein genossen werden, da er einen vollen, reichen Kaffeegeschmack hat. Es wird auch verwendet, um viele verschiedene Kaffeegetränke zu kreieren, von Cappuccino bis Lattes, und die meisten Getränke finden Sie auf der Kaffeehauskarte.

Werfen wir einen genaueren Blick auf diese kraftvolle kleine Tasse, mit der Sie die wahre Essenz der Kaffeebohne erleben können.

Was ist Espresso?

Espresso (ess-PRESS-oh) ist eine vollmundige, konzentrierte Form von Kaffee, die in „Shots“ serviert wird. Er wird hergestellt, indem unter Druck stehendes, heißes Wasser durch sehr fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Dieser Vorgang wird als „Schusswechsel“ bezeichnet.

Tipp: Espresso wird häufig falsch geschrieben und als’expresso‘ bezeichnet. Es gibt kein’x‘ im Wort und Sie werden wie ein echter Kaffeehaus-Neuling klingen, wenn Sie es einbeziehen.

Im Gegensatz zu den meisten Kaffees haben Espressos „Crema“. Dies ist ein rötlich-brauner Schaum, der entsteht, wenn sich Luftblasen mit den löslichen Ölen eines fein gemahlenen Kaffees verbinden. Die Crema ergänzt den reichen Geschmack und das verführerische Aroma des Espresso. Oftmals ist die Crema ein Zeichen für einen guten Espresso, der mit einem hochwertigen, perfekt gemahlenen Kaffee von einem erfahrenen Barista zubereitet wird.

Der schnelle Extraktionsprozess von Crema und Espresso verleiht dem Espresso einen volleren Geschmack, einen längeren Nachgeschmack und einen geringeren Koffeingehalt als beim Tropfkaffee.

Wie man Espresso trinkt

Der Espresso selbst wird in „Schüssen“ serviert, wobei jeder Schuss etwa 1 Unze misst.

Doppel-Espressos sind zwei Aufnahmen (auch’Doppios‘ genannt) und sind beliebter als Einzel-Espressos.

Unabhängig von der Größe werden Espressos in der Regel in eine Mokkatasse gegossen. Das sind die kleinen, oft weißen Tassen, die man in Cafés und Restaurants sieht und die jeweils 2 bis 4 Unzen Espresso enthalten.

Zur Qualitätskontrolle bieten viele Kaffeehäuser nur Doppelbilder an.

Andere Kaffeehäuser bieten auch Einzelaufnahmen und Lungos an.

Obwohl eine Portion Espresso als „Schuss“ bezeichnet wird, ist es nicht dazu bestimmt, in einem einzigen Schluck getrunken zu werden, so wie man einen Schuss Tequila trinken könnte. Stattdessen soll der Espresso langsam getrunken werden, damit Sie seinen vollen, reichen Geschmack genießen können.

Beliebte Espresso-Getränke

Der volle Geschmack des Espresso macht ihn zur idealen Basis für das Mischen von Kaffeegetränken. Deshalb hören die Espressomaschinen in den belebtesten Cafés selten auf zu arbeiten. Der Geschmack eines doppelten Schusses Espresso geht nicht in einer 12- oder 16-Unzen-Kaffeetasse verloren, die mit gedämpfter Milch und anderen Zutaten gefüllt ist.

Kaffeehaus-Menüs erweitern und entwickeln sich schnell und es gibt viele Getränke zur Auswahl. Viele sind einfache Variationen eines dieser Getränke, die alle mit einem Schuss oder zwei Espresso beginnen.

Cappuccino – Ein kurzes gedämpftes oder aufgeschäumtes Milchgetränk mit einem Schuss Espresso.
Caffé Latte – Ein hohes, gedämpftes Milchgetränk mit einem doppelten Schuss Espresso. Lattes werden oft mit Sirup gewürzt.

Caffé Americano – Ein Schuss Espresso mit heißem Wasser zum Füllen einer 6-Unzen-Tasse. Es ist eine nette Alternative, um Kaffee zu tropfen, wenn Sie ein hohes Getränk wünschen, aber trotzdem einen reichen Geschmack haben möchten.

Red Eye – Der ultimative Koffein-Ruck, dieses Getränk ist ein Schuss Espresso auf eine Tasse Kaffee.

Die besten Kaffeeröster 2018

Zuerst finden Sie gute Bohnen. Dann mahlen Sie sie selbst, für ein möglichst frisches Gebräu. Wenn das nicht gut genug ist, ist es an der Zeit, den Kaffee noch ernster zu nehmen, indem Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen rösten.

Während Sie Kaffeebohnen über einem Feuer in einer Gusseisenpfanne rösten konnten, hilft es, die korrekte Ausrüstung zu haben, die die Bohnen zur korrekten Temperatur beim Rühren oder Rühren sie für gleichmäßiges Rösten erhitzt.

Die gute Nachricht ist, dass es zu Hause Kaffee Röstung Optionen, die von sehr preiswert bis mäßig teuer, so können Sie das Wasser zuerst testen, oder springen Sie direkt in eine ernste Kaffee-Hobby. Grüne, ungeröstete Bohnen sind leicht online erhältlich, in Mengen, die für Leute, die trinken wollen, was sie brauen, sinnvoll sind.

Der Nachteil der Kaffeeröstung ist, dass sie Rauch und Geruch erzeugt. Viele Menschen entscheiden sich für das Braten im Freien, während andere es für ausreichend halten, die Maschine in der Nähe eines Fensters oder der Ablufthaube des Ofens aufzustellen. Die besten Kaffeeröster für die beste Tasse Kaffee in der Stadt finden Sie in unserer Liste.

Gene Cafe Home Kaffeeröster

Dieser Röster kann 250 Gramm (etwas mehr als 8 Unzen) Rohkaffee verarbeiten und röstet diese in ca. 15 Minuten, je nach gewünschter Rösttiefe. In der Röstkammer können Sie die Bohnen beim Rösten sehen, so dass Sie den Prozess beobachten können, und die Zeit und die Temperatur sind vollständig einstellbar, so dass Sie genau die Röstung erhalten, die Sie suchen.

Die Rotation außerhalb der Achse sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßig geröstet werden, ohne unter- oder untergeröstete Bohnen in der Charge, und sie arbeitet leise.

Nuvo Eco Ceramic Handy Coffee Bean Roaster

Machen Sie Ihre Kaffeeröstung zu einem Old-School-Feuerröstverfahren mit diesem Keramik-Bohnenröster mit Rindsledergriff. Obwohl es ein ernstzunehmendes Werkzeug ist, ist es attraktiv genug, es als Dekorationsartikel zu verwenden, wenn es keine Bohnen röstet, so dass Sie es auf dem Display lassen können, anstatt es in der Speisekammer zu verstecken.

Diese hat eine waffelförmige Innenstruktur für gleichmäßiges Rösten, während das hintere Loch die verräterischen Knackgeräusche, die die Phasen des Röstvorgangs signalisieren, zu hören gibt.

Das Keramikmaterial hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, um die Bohnen richtig zu rösten, während der Griff aus Rindsleder Ihre Hände schützt, aber es ist ratsam, Handschuhe zu tragen, um sie vor Hitze zu schützen. Der heiße Bräter sollte nicht auf eine kalte Oberfläche gestellt oder in Wasser getaucht werden.

Espresso kochen – so geht’s mit einem Espressokocher oder Siebträgermaschine

Espresso kochen kann jeder, der weiß wie es geht. Wir zeigen Ihnen hier Schritt für Schritt wie es geht.

Espressokocher oder Siebträgermaschine

Fast genauso gut wie eine echte Siebträgermaschine

1. Espressokocher – Wasser einfüllen

Zunächst schrauben Sie die Kanne auf und entnehmen den Trichtereinsatz. Die genaue Menge von kaltem Wasser messen Sie am Besten mit einer Espressotasse ab. Das Überdruckventil darf nicht von Wasser erreicht werden. Abhängig von der gewünschten Anzahl der Tassen sind unterschiedliche Espressokocher im Handel zu erwerben.

2. Kaffeebohnen mahlen

Wer den vollen Kaffeegeschmack haben möchte, der mahlt seinen Kaffee am besten selbst und zwar erst direkt vor der Zubereitung. Der Mahlgrad muss auf die Siebgröße im Espressokocher abgestimmt sein. Sie entspricht dem Kaffeemehl für den Handaufguss mit Papierfilter. Der richtige Mahlgrad ist wichtig, damit kein Kaffeemehl im Kaffee durchläuft. Ein paar Probeläufe werden notwendig sein.

3. Kaffeemehl einfüllen

Das Kaffeemehl füllen Sie in den Filtertrichter des Kochers ein. Wichtig ist es, dass das Mehl nicht anzudrücken, damit das Wasser im Kocher hochsteigen kann.
Keinen Espresso-Tamper wie in Siebträgermaschinen verwenden.
Vor dem Einsetzen des Trichters in das Unterteil wischen Sie den Kaffee an den Rändern des Trichters ab. Ein einwandfreies Aufliegen der Dichtung ist wichtig.

4. Espressokocher zusammensetzen

Setzen Sie den Trichter in das Unterteil des Kochers ein. Schrauben Sie anschließend das Oberteil darauf. Nun kann er auf den Herd.

5. Espressokocher – Kaffee kochen

Den Espressokocher bei großer Hitze auf den Herd den stellen. Das Wasser beginnt nach einer gewissen Zeit zu kochen und steigt durch das Steigrohr nach oben im Espressokocher in dessen Oberteil. Hitze reduzieren.
Beim Brühvorgang hört man das charakteristische Gurgeln. Der aus dem Steigrohr austretende – Kaffee wird langsam heller. Das Geräusch verändert sich und ist nun ein leichtes Fauchen. Ist das Wasser gänzlich aufgestiegen kühlt man das Unterteil unter fließendem kaltem Wasser ab. Damit ist die Extraktion zu Ende.

6. Espressokocher – Kaffee eingießen und genießen

Steigt kein Kaffee mehr aus dem Steigrohr auf und läuft aus, können Sie den Espresso in die Tassen gießen.

Alternative Siebträgermaschine

Nicht ganz so günstig wie ein manueller Kocher ist eine Siebträgermaschine. Diese Art der Espressomaschine ist bekannt, mit dem optimalen Druck zu arbeiten und produziert nich bessere Ergebnisse. Auf der Seite von Siebland gibt es einen Siebträgermaschine Test mit und ohne Mahlwerk.

Den Espressokocher reinigen

Gute Pflege ist wichtig, dann bleibt der Espressokocher Ihnen lange Jahre ein treuer Begleiter für den kleinen Kaffeegenuss. Zur Reinigung benötigt man klares Wasser. Reinigungsmittel können den Kaffeegeschmack später beeinträchtigen.

Reinigung in Folge der Benutzung

Schrauben Sie Ihren Espressokocher auseinander. Waschen Sie zunächst das Kannenunterteil, dann den Trichtereinsatz und anschließend das Kannenoberteil gründlich mit Wasser. Trocknen Sie die einzelnen Kocherteile mit einem Handtuch ab. Das Oberteil sollte nicht ausgewaschen werden, da dort Kaffeeöle und -fette vorhanden sind, die den Geschmack des Kaffees garantieren. Nachdem alle Einzelteile trocken sind, kann der Espressokocher wieder zusammengesetzt werden.

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Espresso Ratgeber für Maschinen

Espresso – eine echte Spezialität

Die wörtliche Übersetzung lautet“ unter Druck gesetzt“. Dies beschreibt die Zubereitung mit Hilfe von heißem aber nicht kochendem Wasser und Dampf in einer Espressomaschine. Das Wasser darf dabei maximal 25 Sekunden mit dem Kaffeepulver in Berührung kommen.

Perfekter Genuss für zu Hause

Guter Espresso gehört für viele Menschen zum perfekten Start in den neuen Tag. Soviel steht fest: schlechter Kaffee macht auch schlechte Laune. Doch leider ist man nicht jeden Tag in Bella Italia und kann den unvergleichlich intensiven, aromatischen und ausgewogenen Espresso von dem Barista seines Vertrauens genießen. Doch kein Grund zum Verzweifeln. Zahlreiche wirklich gute Espresso Maschinen, die einen gelungenen Kaffee zaubern können, werden Sie bestimmt überzeugen. Natürlich fällt es bei der großen Auswahl schwer, die richtige Maschine zu finden. Worauf ist zu achten? Was zeichnet guten Kaffee aus und ist Espresso gesund? Zahlreiche Fragen möchten beantwortet werden, sodass Sie innerhalb kürzester Zeit zum „Espresso Kenner“ werden.

Deshalb lohnt sich der Kauf einer Kaffeemaschine für Sie:

  • der Genuss zu Hause steht an erster Stelle
  • Sie benötigen Ihren täglichen Kaffee
  • Sie möchten von Öffnungszeiten der Bars, Cafés, Shops und Restaurants unabhängig sein
  • auf Dauer betrachtet, lässt sich Geld sparen
  • positive Eigenschaften des Espresso gegenüber normalem Filterkaffee

Diese Kriterien könnten gegen eine Kaffeemaschine sprechen

  • die Zubereitung erfordert Übung und Ausdauer
  • bei preiswerten Modellen muss viel geputzt werden
  • die Anschaffung kann teuer sein ( circa 200 bis 900 Euro)

Welche Espressomaschinen gibt es und welche eignet sich

Generell gibt es derzeitig in etwa 200 verschiedene Espressomaschinen, die alle versprechen, wirklich guten und authentischen Espresso zuzubereiten. Zuerst sollte man sich fragen, ob sich die Anschaffung einer Maschine überhaupt lohnt. Gelegenheits-Espresso-Genießer sind definitiv mit dem Besuch im nächsten Caffé oder beim Shop um die Ecke besser beraten.
Generell unterteilt man die Espressomaschinen in zwie Kategorien: Dampfdruck oder Pumpendruck Maschine.

Dampfdruck Espressomaschinen:

  • preiswert in der Anschaffung
  • schnelle und unkomplizierte Reinigung
  • gleichmäßiger Druck ist jedoch bei der richtigen Brühtemperatur selten vorhanden
  • meist entsteht ein leicht bitterer Geschmack

Pumpendruck Espressomaschinen:

  • gleichmäßiger Druck, perfekte Brühtemperatur
  • sehr gutes kulinarisches Ergebnis
  • teurer in der Anschaffung

Eine weitere Möglichkeit für unkomplizierten Genuss

Für mobile Genießer, zum Beispiel im Urlaub oder beim Campen eignen sich Espressomaschinen für die Herdplatte. Diese Espressokannen, Macchinetta oder Caffetiere sind unkompliziert und stellen eine günstige Alternative zu den teuren und komplexen Geräten dar. Bei regelmäßigem Gebrauch sind die Modelle jedoch eher ungeeignet. Man sollte kein zu positives Ergebnis erwarten

Espresso ist gesund

Espresso ist definitiv gesünder als herkömmlicher Filterkaffee.Dies bewirkt vor allem der niedrigere Koffeingehalt. Trotz des starken Geschmacks ist diese Spezialität sehr bekömmlich. Auch Menschen mit sensiblen Magen können sich gern die eine oder andere Tasse genehmigen.

So muss guter Espresso sein

  • heiß
  • schwarz
  • kräftig
  • süß
  • und vor allem die perfekte Crema sind verantwortlich für den perfekten Genuss. Dadurch werden typischen Aromen gebunden und sorgen für ein hervorragendes lukullisches Erlebnis. Die perfekte Kaffeemischung hat einen hohen Anteil an Robusta Bohnen. Mindestens 20 Prozent bis hin zu 40 Prozent Robusta ermöglichen diesen unübertroffenen Genuss.

Die perfekte Tasse und das notwendige Zubehör

Auch die richtige Wahl der Tasse ist für den Geschmack entscheidend. Deshalb sollte man am besten eine dickwandige Tasse wählen. Am besten sollte die Tasse vor dem Servieren angewärmt werden. So kann sich die Crema gut verteilen und der Kaffee behält die korrekte Temperatur. Ein Espressolöffel, Portionszucker und ein Glas Wasser gehören immer zu dem stilechten Kaffeegnuss dazu. Wahlweise kann ein Gebäckstück zum Kaffee angeboten werden.

Alles in allem eignet sich Espresso ideal für den täglichen Genuss zu jeder Tageszeit. Es handelt sich um ein schmackhaftes und gesundes Genusssmittel ohne Nebenwirkungen. Diverse Variationen, wie „ristretto, lungo, doppio oder coretto“ sorgen zusätzlich für Abwechslung.